3 Dosen Thunfisch, abgetropft
1 großes Ei, leicht geschlagen
1/3 Tasse Mandelmehl
2 Esslöffel Naturjoghurt
Saft von 1 Zitrone
1 Frühlingszwiebel, fein gehackt
1/4 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel Olivenöl
3 Esslöffel Koriander, fein gehackt, plus ganze Blätter zum Garnieren (optional)
3 Esslöffel eingelegte Jalapeño-Ringe, fein gehackt (optional)
Anleitung
Alle Zutaten außer dem Olivenöl in einer großen Schüssel vermengen.
Eine beschichtete Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Wenn sie heiß ist, das Olivenöl hinzufügen und ebenfalls heiß werden lassen.
Aus der Mischung Frikadellen formen und in das heiße Öl geben.
Auf jeder Seite ca. 3 Minuten braten, bis sie goldbraun sind. Dann wenden und die andere Seite weitere 3 Minuten braten.
Wenn die Bratlinge fertig gegart sind, legen Sie sie auf eine Platte und garnieren Sie sie mit ganzen, zerrissenen Korianderblättern.
Profi-Tipp: Machen Sie eine Avocado-Joghurt-Sauce, indem Sie 1/2 Avocado, 1/3 Tasse Naturjoghurt und 1/2 Limette, entsaftet, vermischen
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