1 Tasse Himbeeren (frisch oder gefroren)
1 Tasse Kokosraspeln
1/2 Tasse weiße Schokoladenstückchen
1/2 Tasse gehackte Nüsse (wie Walnüsse oder Pekannüsse, optional)
Richtungen
1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 °F (175 °C) vor und legen Sie eine 20 x 20 cm große Backform mit Backpapier aus.
2. In einer Schüssel die Graham-Cracker-Krümel mit der geschmolzenen Butter vermischen, bis alles gut vermischt ist. Drücken Sie die Mischung fest auf den Boden der vorbereiteten Pfanne, sodass eine Kruste entsteht.
3. Gießen Sie die gesüßte Kondensmilch gleichmäßig über den Boden.
4. Streuen Sie Himbeeren, Kokosnuss, weiße Schokoladenstückchen und Nüsse (falls verwendet) über die Kondensmilchschicht.
5. Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen oder bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.
6. Aus dem Ofen nehmen und in der Pfanne vollständig abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen die Riegel mit Backpapier herausheben und in Quadrate schneiden.
7. Servieren und genießen!
Variationen & Tipps
Sie können dieses Rezept ganz einfach anpassen, um für eine andere Note verschiedene Beerenarten wie Blaubeeren oder Erdbeeren hinzuzufügen. Wer ein weniger süßes Dessert bevorzugt, reduziert die Menge an weißen Schokoladenstückchen oder ersetzt sie durch dunkle Schokoladenstückchen. Für eine glutenfreie Variante können Sie außerdem einfach glutenfreie Graham Cracker für den Boden verwenden.
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