– 1 Tasse Krabbenfleisch, frisch oder aus der Dose, gut abgetropft
– 1/4 Tasse Semmelbrösel
– 1 Esslöffel Mayonnaise
– 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
– 1 Teelöffel Old Bay-Gewürz
– 1 Teelöffel Dijon-Senf
– 1 Ei, geschlagen (für die Krabbenkuchenmischung)
– 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
– 1/2 Teelöffel Zitronenschale
– 6 Eierbrötchenverpackungen
– 1 Ei, geschlagen (zum Verschließen der Frühlingsrollen)
– Öl zum braten
Richtungen
1. In einer mittelgroßen Schüssel Krabbenfleisch, Semmelbrösel, Mayonnaise, Worcestershire-Sauce, Old Bay-Gewürz, Dijon-Senf, geschlagenes Ei, Petersilie und Zitronenschale vermischen. Mischen, bis alle Zutaten gut eingearbeitet sind.
2. Legen Sie eine Eierbrötchenverpackung flach auf eine saubere Oberfläche. Etwa zwei Esslöffel der Krabbenmischung in die Mitte der Verpackung geben.
3. Bestreichen Sie die Ränder der Verpackung leicht mit dem geschlagenen Ei (zum Verschließen). Falten Sie die Seiten ein und rollen Sie die Verpackung fest auf. Achten Sie darauf, die Enden gut zu verschließen, damit die Füllung beim Braten nicht ausläuft.
4. Öl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse auf 175 °C erhitzen. Braten Sie die Frühlingsrollen portionsweise und achten Sie dabei darauf, dass die Pfanne nicht zu voll wird, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite.
5. Übertragen Sie die gebratenen Eierrollen auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
6. Heiß mit einer Dip-Sauce und Beilagen Ihrer Wahl servieren.
Variationen & Tipps
– Für eine glutenfreie Option verwenden Sie glutenfreie Semmelbrösel und prüfen Sie, ob Ihre Eierbrötchenverpackungen als glutenfrei zertifiziert sind.
– Um den Fettgehalt zu reduzieren, backen Sie die Eierbrötchen im vorgeheizten Ofen bei 220 °C (425 °F) 15–20 Minuten lang oder bis sie knusprig und goldbraun sind, und wenden Sie sie nach der Hälfte der Garzeit.
– Wenn Sie etwas Schärfe bevorzugen, fügen Sie der Krabbenmischung eine Prise Cayennepfeffer oder etwas fein gehackte Jalapeño hinzu.
– Stellen Sie immer sicher, dass das Krabbenfleisch vollständig abgetropft ist, um eine durchnässte Füllung zu vermeiden, die auch dazu führen kann, dass Ihre Eierbrötchen nicht richtig verschließen.
– Stellen Sie vor dem Frittieren sicher, dass das Öl die richtige Temperatur hat, um ein knuspriges Äußeres zu gewährleisten und zu verhindern, dass die Frühlingsrollen zu viel Öl aufnehmen.
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