1-Bereiten Sie die Pappardelle-Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung zu; lassen Sie die Nudeln dann gut abtropfen und halten Sie sie warm, während Sie die Soße zubereiten.
2-Stellen Sie eine große Pfanne oder einen Schmortopf mit schwerem Boden auf mittlere bis hohe Hitze und geben Sie etwa 2 Esslöffel Olivenöl hinzu. Sobald das Öl heiß ist, zerbröseln Sie die scharfe italienische Wurst in kleinen Stücken in die Pfanne (die Wurst sollte relativ stückig bleiben) und lassen Sie sie auf jeder Seite einige Augenblicke im Öl bräunen. Sobald die zerbröselte Wurst gebräunt ist, nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne/dem Topf und legen Sie sie in eine kleine Schüssel, um sie einen Moment lang aufzubewahren.
3-Geben Sie als Nächstes die geschnittene Zwiebel in die Pfanne mit dem Bratenfett der Wurst und lassen Sie sie etwa 5 Minuten lang karamellisieren und goldbraun werden. Rühren Sie dabei um, damit sie nicht anbrennt (geben Sie bei Bedarf etwas mehr Olivenöl hinzu). Sobald die Zwiebel anfängt, goldbraun zu werden, geben Sie Salz, italienische Gewürze und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und rühren Sie um, um alles zu vermischen.
4-Geben Sie die geschnittenen Paprikaschoten hinzu und lassen Sie diese etwa 2 Minuten lang mit der Zwiebel anbraten, bis sie leicht weich und goldbraun sind. Als nächstes geben Sie den Knoblauch hinzu und wenn er aromatisch wird, geben Sie den Weißwein hinzu und lassen ihn einige Augenblicke einkochen, bis er fast vollständig eingekocht ist.
5- Als nächstes geben Sie die gewürfelten Tomaten mit ihrem Saft hinzu und geben die gebräunte würzige italienische Wurst zurück in die Pfanne. Rühren Sie die Mischung vorsichtig um, um sie zu vermischen. Lassen Sie sie etwa 3 bis 4 Minuten leicht köcheln, damit sich die Aromen vermischen, und schalten Sie dann die Hitze aus.
6- Um die Sauce fertigzustellen, träufeln Sie etwa 2-3 gute Esslöffel Olivenöl hinein, um einen seidigen, reichen Geschmack zu erzeugen, und rühren Sie die gehackte Petersilie und etwa die Hälfte des in Julienne geschnittenen Basilikums ein.
7- Geben Sie die gekochten Pappardelle-Nudeln direkt in die Sauce und rühren Sie die Nudeln mit einer Zange vorsichtig mit der Sauce und allen darin enthaltenen Zutaten um. Überprüfen Sie die Würze, um zu sehen, ob Sie noch Salz oder Pfeffer hinzufügen müssen.
8. Zum Servieren geben Sie gleiche Portionen der italienischen „Drink Noodles“ in Schüsseln und garnieren das Gericht mit einer Prise des restlichen, in Julienne-Streifen geschnittenen Basilikums (Sie können es nach Belieben auch mit gehobeltem Parmesan und einem zusätzlichen Schuss Olivenöl bestreuen).
ADVERTISEMENT
