– Das Olivenöl erhitzen und die rote Zwiebel anbraten. Das Fleisch hinzugeben und gut anbraten. Den Knoblauch hinzugeben und eine weitere Minute kochen. Das Fett abgießen und in den Topf zurückgeben.
– Alle Gewürze mit etwas Salz und Pfeffer hinzugeben und eine weitere Minute kochen, bis es duftet.
-In der Zwischenzeit alle Tomatenprodukte, den braunen Zucker und die Hühnerbrühe verrühren. Zur Fleischmischung hinzufügen und etwa 30 Minuten köcheln lassen. Hier Wein hinzufügen.
-Zum Einmachen fülle ich es in heiße Quart-Gläser und verarbeite es 70 Minuten lang in einem Druckkonservierer bei 10 Pfund Druck.
Hoffentlich reicht das aus.
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