Entdeckt während des Saumon-Moits die Noix de Saint-Jacques und die Crevettes.
Mit einem Roboter, den anderen Leuten, die du saumonst, den weißen Steinen, dir selbst und deinem Poivre. Mixe durch kurze Impulse. Versez dans un salat.
Fügen Sie der flüssigen Creme, dem Saumon, dem Saint-Jacques, den Crevetten und den Kräutern hinzu. Überprüfen Sie die Saison und lesen Sie sie in einer antihaftbeschichteten Kuchenform von 26 cm.
Im Wasserbad vierzig Minuten lang bei 160 °C kochen und vier Minuten lang kochen lassen (nach vier Minuten kochen).
Laissez refroidir und réfrigérez 24 Stunden lang.
Als Beilage die Crème fraîche mit dem Saft der Zitrone, dem Salz und dem Saft vermischen.
Servieren Sie die Tranche der Terrine mit der Creme „Citronnée“.
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