1 Pfund Hähnchenfilets
1 Tasse fein gemahlene Mandeln
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 große Eier
2 Esslöffel Olivenöl zum Kochen
Anleitung
1. In einer flachen Schüssel gemahlene Mandeln, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräucherten Paprika, Salz und Pfeffer vermengen.
2. In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
3. Jedes Hähnchenfilet zuerst in die geschlagenen Eier tauchen, dann gründlich mit der Mandelmischung bestreichen.
4. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
5. Die panierten Hähnchenfilets in die Pfanne geben und auf jeder Seite etwa 3 bis 4 Minuten braten, oder bis das Hähnchen goldbraun und durchgegart ist.
6. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
7. Warm mit Beilagen Ihrer Wahl servieren.
Variationen & Tipps
Für einen zusätzlichen Kick geben Sie der Mandelmischung eine Prise Cayennepfeffer hinzu. Wenn Sie eine Kräuternote bevorzugen, geben Sie getrocknete Kräuter wie Thymian oder Rosmarin in die Panade. Wer Kohlenhydrate nicht strikt meidet, kann mit einer Mischung aus halb Mandelmehl und halb Semmelbröseln eine traditionellere Kruste kreieren.
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