Kartoffeln, fein geschnitten, 4 Tassen
zwei Esslöffel Butter drei Teelöffel Mehl
eine halbe Tasse Milch
1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Cayenne-Pfeffer
eine Tasse geriebener, kräftiger Cheddar-Käse
Zum Garnieren des Gerichts 1/2 Tasse geriebener Käse
Zubereitungsmethoden für überbackene Kartoffeln
Butter in einem kleinen Topf schmelzen und das Mehl einrühren.
Nach einer Minute beiseite stellen.
Die ganze Packung gekühlte Milch unterrühren.
Nach Geschmack Salz und Cayennepfeffer hinzufügen.
Die Sauce bei schwacher Hitze gelegentlich verquirlen, bis sie eindickt und den Siedepunkt erreicht.
Die Hitze reduzieren und den Käse unterrühren.
Die Hälfte der geschnittenen Kartoffeln in eine leicht geölte Auflaufform mit einem Liter Fassungsvermögen geben.
Die Hälfte der Käsesauce zu den Kartoffeln geben.
Kartoffeln und Käsesauce erneut schichten.
Den restlichen Käse hinzufügen.
Für die Farbe etwas Paprikapulver darüber streuen.
Etwa eine Stunde bei 350 °F ohne Deckel.
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