Zutaten:
1 Päckchen (16 Unzen) Filoteig, aufgetaut
1½ Tassen zerbröckelter Fetakäse
½ Tasse gehackte Petersilie
2 Eier, verquirlt
½ Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Mit Sesam- oder Schwarzkümmelsamen garnieren (optional).
Anleitung:
Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 190 °C (375 °F) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus oder fetten Sie es leicht mit Butter ein.
Füllung vorbereiten: Geben Sie in eine Schüssel zum Mischen zerbröckelten Fetakäse, gehackte Petersilie, geschlagene Eier und einige Prisen Salz und Pfeffer. Rühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Diese Füllung beiseite legen.
Börek zusammensetzen: Blätterteig ausrollen und auf eine trockene Oberfläche legen. Dann ein feuchtes Küchentuch darüber legen, damit er nicht austrocknet. Ein Blatt Blätterteig flach auf der Arbeitsfläche ausbreiten. Das Blatt Blätterteig dünn mit geschmolzener Butter bestreichen. Ein weiteres Blatt Blätterteig darauf legen und ebenfalls Butter darauf auftragen. Diesen Vorgang mit 6-8 aufeinander gestapelten Blättern Blätterteig wiederholen.
Füllung hinzufügen: Etwas von der Käsemischung auf ein Ende des Blätterteigstapels löffeln und dabei einen kleinen Rand frei lassen. Den Blätterteig mit der Füllung zu einem langen Stück oder Stamm aufrollen. Ränder einschlagen, um die Füllung einzuschließen, wie Sie es bei Weizentortillas oder anderen Burritos tun; mit dem restlichen Stapel so weitermachen, bis alle Stücke fertig sind.
Börek backen: Das vorbereitete Backblech erneut darauf legen und darauf achten, dass die unteren Seiten in Position sind. Für mehr Geschmack und Dekoration bestreichen Sie die Oberseite mit extra geschmolzener Butter und streuen Sie nach Belieben Sesamsamen oder Schwarzkümmelsamen darüber. Das Börek sollte goldbraun und knusprig sein, nachdem es 25–30 Minuten lang in einem bereits vorgeheizten Ofen gebacken wurde.
Servieren: Sobald das Börek fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen, damit es etwas abkühlen kann, bevor Sie es in einzelne Portionen schneiden. Servieren Sie es warm als Snack, wenn Sie den käsigen Geschmack von Käse-Börek genießen, der auch als Vorspeise oder Beilage dienen kann.
Dieses Rezept für Käse-Börek ergibt ein leckeres Gebäck aus flockigen Schichten mit einer Füllung voller reichhaltigem Käse, das von der ganzen Familie geteilt werden kann. Guten Appetit!
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