In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Ketchup, geriebene Zwiebel, Gurkenrelish und Paprika verquirlen.
Geben Sie 2 Esslöffel Butter in eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie etwa 10–15 Minuten lang goldbraun, wobei Sie alle paar Minuten umrühren. Legen Sie die Zwiebeln auf einen Teller und decken Sie sie ab, damit sie warm bleiben. Für mehr Karamellisierung länger braten.
Hackfleisch, Worcestershiresauce, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver mischen. In vier gleiche Portionen teilen und Frikadellen formen. Die Pfanne vorheizen und bei mittlerer Hitze goldbraun und durchbraten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
Verteilen Sie etwas mehr als 1 Esslöffel Dressing auf jeder Brotscheibe. Legen Sie ein Stück Schweizer Käse auf jede Brotscheibe. Geben Sie auf vier der Scheiben gebräunte Zwiebeln und eine Rinderfrikadelle. Belegen Sie sie mit den restlichen Scheiben, um vier Sandwiches zu formen.
Die Oberseite des Brotes mit Butter bestreichen und mit der Butterseite nach unten in eine Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze legen und goldbraun braten. Die andere Seite des Brotes vor dem Wenden mit Butter bestreichen. Wenden und die andere Seite bräunen, bis sie goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist. Es ist hilfreich, die Pfanne während des Bräunens mit Aluminiumfolie abzudecken.
Hinweise
Verwenden Sie Sauerteigbrot, Roggenbrot oder Texas Toast in Bäckereiqualität.
Wenn Sie eine gut eingebrannte gusseiserne Pfanne haben, lassen sich diese Melts darin hervorragend zubereiten.
Rühren Sie die Zwiebeln um, aber nicht zu häufig. Etwa alle paar Minuten reicht es aus, da die Zwiebeln weich und an den Rändern braun werden sollen. Das Karamellisieren von Zwiebeln kann bis zu 30–40 Minuten dauern.
Sind Sie zeitlich eingeschränkt? Wenn ja, verwenden Sie Ihr Lieblings-Thousand-Island-Dressing aus der Flasche.
Wenn Sie keinen Schweizer Käse mögen, versuchen Sie es mit Cheddar-Käse oder amerikanischem Käse.
Heizen Sie die Pfanne vor, bevor Sie das Hamburger-Patty hineingeben, und braten Sie den Saft darin an.
Die Melts werden am besten direkt aus der Pfanne oder vom Grill serviert, während der Käse geschmolzen und das Brot warm, buttrig und geröstet ist.
Ernährung
Kalorien: 859 kcal | Kohlenhydrate: 74 g | Eiweiß: 34 g | Fett: 47 g | Gesättigtes Fett: 13 g | Mehrfach ungesättigtes Fett: 14 g | Einfach ungesättigtes Fett: 15 g | Transfett: 1 g | Cholesterin: 93 mg | Natrium: 1442 mg | Kalium: 549 mg | Ballaststoffe: 4 g | Zucker: 10 g | Vitamin A: 136 IE | Vitamin C: 3 mg | Kalzium: 100 mg | Eisen: 8 mg
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