Richtungen:
Bereiten Sie den Kohl vor:
Den Kohl gründlich waschen und mit einem scharfen Messer oder einem Mandolinenschneider fein hobeln. Geben Sie den zerkleinerten Kohl in eine große Rührschüssel.
Gewürze und Eier hinzufügen:
In die Schüssel mit dem zerkleinerten Kohl die geraspelte Karotte, gehackten Dill, geräuchertes Paprikapulver, italienische Kräuter, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer geben. Gut vermischen, um die Gewürze gleichmäßig im Kohl zu verteilen.
Schlagen Sie die Eier in die Schüssel und vermischen Sie sie gründlich, um sie mit der Kohlmischung zu vermischen. Das Ei fungiert als Bindemittel und sorgt dafür, dass die Krapfen beim Kochen zusammenhalten.
Erhitze das Öl:
In einer großen Pfanne eine gute Menge Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Sie benötigen genug Öl, um den Boden der Pfanne etwa 1/4 Zoll tief zu bedecken.
Die Krapfen formen und frittieren:
Sobald das Öl heiß ist, formen Sie mit den Händen oder einem großen Löffel vorsichtig kleine Frikadellen aus der Kohlmischung. Legen Sie die Pastetchen vorsichtig in das heiße Öl und achten Sie darauf, dass die Pfanne nicht zu voll wird.
Die Krapfen auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Passen Sie die Hitze nach Bedarf an, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Abtropfen lassen und servieren:
Nehmen Sie die Krapfen mit einem Schaumlöffel aus dem Öl und legen Sie sie auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Servieren Sie die Kohlpuffer heiß mit einer Beilage Sauerrahm oder einer Dip-Sauce Ihrer Wahl.
Abschluss:
Diese Krautkrapfen sind nicht nur eine leckere Alternative zu Fleisch, sondern auch eine lebendige Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Vollgepackt mit den kräftigen Aromen von geräuchertem Paprika und frischen Kräutern ergeben sie ein sättigendes Gericht, das perfekt zu jedem Anlass passt. Ob als Vorspeise, Beilage oder leichtes Hauptgericht – diese Krautkrapfen kommen mit Sicherheit bei jedem gut an, der sie probiert. Genießen Sie den köstlichen Geschmack und die herrliche Knusprigkeit dieser hausgemachten Krapfen!
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