gehackte Knoblauchzehen, insgesamt zwei
1/4 Milligramm Salz (zum Teilen, mit mehr Salz nach Geschmack)
Die Menge an nativem Olivenöl extra beträgt zwei Teelöffel.
Rein natürlicher Honig, ein Esslöffel wert
2 Teelöffel der Senfsorte, die Sie bevorzugen
1 Teelöffel Essig aus Reis
Die Menge an Sojasauce beträgt einen Teelöffel .
Details folgen:
Der erste Schritt besteht darin, das Gemüse vorzubereiten. Sowohl der Grün- als auch der Rotkohl sollten sehr dünn geschnitten und in eine große Salatschüssel gegeben werden. Sie können dazu beitragen, dass die Blätter des Grünkohls etwas geschmeidiger werden, indem Sie mit den Händen einen viertel Teelöffel Salz darüber streuen und es dann sanft einmassieren.
In die Schüssel mit dem Kohl die geschnittene Gurke geben. Wenn Sie möchten, garnieren Sie die Gurke mit etwas Salz, das noch übrig ist.
Die Zwiebel in sehr dünne Scheiben schneiden und dann in die Schüssel geben. Nehmen Sie anschließend die Karotte, reiben Sie sie oder schneiden Sie sie in feine Streifen (Julienne) und geben Sie sie dann zu dem anderen Gemüse, das sich bereits in der Schüssel befindet.
Damit die Walnüsse schön knackig bleiben, sollten Sie sie grob hacken, sodass sie in kleine Stücke zerfallen. Sie sollten zum Salat hinzugefügt werden.
Kommen wir nun zum Dressing. Geben Sie den gehackten Knoblauch, Olivenöl, Honig, Senf, Reisessig und Sojasauce in eine kleine Schüssel und vermischen Sie alles. Mischen Sie sie mit einem Schneebesen, bis ein seidig glattes und emulgiertes Dressing entsteht.
Das Dressing sollte probiert und der Geschmack nach Wunsch angepasst werden. Wenn Sie es süßer mögen, fügen Sie etwas mehr Honig hinzu; Wer es säuerlicher haben möchte, gibt noch einen Schuss Essig hinzu.
Der Salat sollte nach dem Übergießen mit dem Dressing vermengt werden, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Damit sich die Aromen verbinden, sollte der Salat vor dem Servieren etwa zehn Minuten ruhen.
Werfen Sie den Salat ein letztes Mal durch und probieren Sie ihn dann. Passen Sie die Gewürze an, indem Sie bei Bedarf mehr Salz hinzufügen.
Durch die Zugabe eines Proteins Ihrer Wahl können Sie diesen Salat in eine Hauptmahlzeit verwandeln oder ihn als frische und lebendige Beilage servieren. Dies ist eine ausgezeichnete Wahl als gesunde Ergänzung zu Ihrem Abendessen sowie für Picknicks und Potlucks.
Genießen Sie Ihren hausgemachten Salat mit knackigem Kohl und Gurke, garniert mit einem Senfdressing mit würzigem Geschmack.
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