Optional: zerbröselter Feta oder Ziegenkäse und frische Basilikumblätter zum Garnieren
Anleitung:
Grüne Bohnen zubereiten: Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Grüne Bohnen hinzugeben und etwa 3-4 Minuten kochen, bis sie hellgrün und zart und knackig sind. Abgießen und sofort in Eiswasser tauchen, um den Kochvorgang zu stoppen und ihre leuchtende Farbe zu erhalten. Nochmals abgießen und trockentupfen.
Salat zusammenstellen: In einer großen Schüssel die abgekühlten grünen Bohnen, halbierten Kirschtomaten und dünn geschnittenen roten Zwiebeln vermengen.
Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig und Dijon-Senf verquirlen. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen.
Salat vermischen: Das Dressing über die grünen Bohnen, Tomaten und Zwiebeln gießen. Vorsichtig vermischen, damit alles gleichmäßig bedeckt ist.
Garnieren und servieren: Falls verwendet, zerbröselten Feta oder Ziegenkäse und frische Basilikumblätter darüber streuen. Dies verleiht eine wunderbar cremige Textur und einen kräftigen Geschmack, der wunderbar zu den knackigen Gemüsen passt.
Serviervorschläge
Dieser Salat eignet sich perfekt als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu einer herzhaften Mahlzeit. Er passt wunderbar zu gegrilltem Hähnchen oder Fisch und ist somit vielseitig für verschiedene Essensanlässe geeignet.
Genießen Sie die Einfachheit und Frische dieses Salats aus grünen Bohnen und Tomaten an jedem Tag der Woche. Er ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, Ihrer Mahlzeit mit minimalem Aufwand und maximalem Geschmack einen Spritzer Farbe und eine Portion Gesundheit zu verleihen.
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