Beginnen wir mit der Zubereitung des Teigs. In einer großen Schüssel die lauwarme Milch mit dem Zucker und der Trockenhefe vermischen. Etwa 10 bis 15 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe aktiviert wird und zu schäumen beginnt.
Sobald die Hefe aktiv ist, Salz, Eiweiß, Öl und Naturjoghurt hinzufügen. Alle Zutaten gut vermischen.
Nach und nach das Mehl hinzufügen und mit den Händen oder mit einem Mixer mit Knethaken kneten, bis ein weicher und elastischer Teig entsteht.
Die weiche Butter zum Teig geben und weiterkneten, bis alles vollständig eingearbeitet ist. Der Teig sollte leicht klebrig werden.
Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 20 Minuten ruhen und gehen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor, indem Sie den geriebenen Käse mit Salz, gehackter Petersilie und gehacktem Dill in einer kleinen Schüssel vermischen.
Zusammengebaut und gekocht
Sobald der Teig ruht, teilen Sie ihn in Golfball-große Portionen. Machen Sie in die Mitte jeder Portion ein Loch und füllen Sie es mit einem Esslöffel der Käsemischung.
Formen Sie jede Portion zu einer Kugel und achten Sie darauf, dass die Füllung vollständig im Teig eingeschlossen ist.
Legen Sie die gefüllten Teigbällchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lassen Sie zwischen ihnen Platz, damit sie sich ausdehnen können.
Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Backen Sie die Brote im vorgeheizten Ofen etwa 20 bis 25 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind und beim Klopfen auf den Boden hohl klingen.
Sobald die Brote fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Servieren etwas abkühlen.
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