Heizen Sie den Ofen auf 350°F (175°C) vor.
In einer großen Rührschüssel Butter und Zucker schaumig schlagen.
Ei und Vanilleextrakt unterrühren.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. Nach und nach zur Buttermischung geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Rollen Sie den Teig in kleine Kugeln und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Drücken Sie jede Kugel leicht flach.
10–12 Minuten backen oder bis die Ränder goldbraun sind.
Die Kekse vollständig abkühlen lassen.
Eine Schicht Karamellsauce auf jeden Keks streichen und dann die geröstete Kokosnuss in das Karamell drücken.
Eine Schicht geschmolzene Schokolade über die Schicht aus Karamell und Kokosnuss streichen.
Geschmolzene Schokolade über jeden Keks träufeln.
Die Schokolade vor dem Servieren fest werden lassen.
Zubereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 12 Minuten | Gesamtzeit: 32 Minuten
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