– 1 mittelgroßer Grünkohlkopf, fein zerkleinert (kann für die Farbe auch etwas Lila hinzufügen)
– 1 große Karotte, gerieben
– 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
– 1 Tasse Mayonnaise
– 1/4 Tasse Dijon-Senf
– 1/4 Tasse Apfelessig
– 1/3 Tasse Kristallzucker
– 1 Teelöffel Selleriesamen
– 1/2 Teelöffel Salz
– 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
– Schuss scharfe Soße (optional)
Richtungen
1. In einer großen Schüssel den zerkleinerten Kohl, die geriebene Karotte und die geschnittenen Frühlingszwiebeln vermengen.
2. In einer separaten mittelgroßen Schüssel Mayonnaise, Dijon-Senf, Apfelessig, Zucker, Selleriesamen, Salz und Pfeffer verrühren, bis alles gut vermischt und cremig ist.
3. Das Dressing über die Kohlmischung gießen und verrühren, bis alle Zutaten vollständig bedeckt sind. Für den zusätzlichen Kick einen Schuss scharfe Soße hinzufügen und gut vermischen.
4. Decken Sie den Krautsalat ab und stellen Sie ihn vor dem Servieren mindestens eine Stunde lang in den Kühlschrank. Dadurch verschmelzen die Aromen und der Kohl wird etwas weicher.
5. Noch einmal umrühren, bei Bedarf nachwürzen und gekühlt servieren.
Variationen & Tipps
– Wenn Sie den Zuckerkonsum reduzieren möchten, reduzieren Sie die Menge oder verwenden Sie einen Ersatz wie Honig oder Agavendicksaft. Probieren Sie es einfach unterwegs!
– Für noch mehr Knusprigkeit können Sie eine Handvoll gehackte Pekannüsse oder Walnüsse hinzufügen.
– Möchten Sie es auflockern? Ersetzen Sie die Hälfte der Mayonnaise durch griechischen Joghurt für eine würzige Note und weniger Kalorien.
– Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie eine Tüte vorgeraspelten Krautsalatmix verwenden. Das Leben ist hektisch und manchmal brauchen wir diese Abkürzung!
– Dieser Krautsalat kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet werden. Tatsächlich schmeckt es oft am nächsten Tag besser, wenn die Aromen mehr Zeit hatten, sich kennenzulernen.
– Ich habe gelernt, dass Sie dieses Rezept als Grundnahrungsmittel bei so vielen unserer Gartengrills und Potlucks zu Ihrem eigenen machen können, indem Sie Zutaten hinzufügen, die Sie ansprechen – eine kleine rote Zwiebel für den Biss oder etwas geschnittene Paprika für Süße und Farbe. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und gestalten Sie es einzigartig!
ADVERTISEMENT
