Mein irischer Nachbar hat dieses Gericht mit mir geteilt. Wir mögen nicht einmal Erbsen, aber das war großartig!

In einer großen Schüssel die aufgetauten Erbsen, den gewürfelten Cheddar-Käse, den gehackten Sellerie, die gehackte rote Paprika und die fein gehackte rote Zwiebel vermengen.
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, saure Sahne, Apfelessig, Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen, bis eine glatte, gut vermischte Masse entsteht.
Das Dressing über die Erbsen-Gemüse-Mischung gießen und vorsichtig verrühren, damit alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
Vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank aufbewahren, damit sich die Aromen miteinander verbinden können.
Rühren Sie den Salat vor dem Servieren vorsichtig um. Guten Appetit!
Variationen und Tipps
Wer einen milderen Geschmack bevorzugt, kann die roten Zwiebeln durch Frühlingszwiebeln ersetzen. Wenn Sie einen wählerischen Esser haben, können Sie für zusätzliches Protein und Geschmack etwas gewürfelten Schinken oder knusprige Speckstücke hinzufügen. Sie können den Cheddar auch durch einen milderen Käse wie Mozzarella oder Monterey Jack ersetzen. Für eine gesündere Variante verwenden Sie griechischen Joghurt anstelle von saurer Sahne und fügen für einen frischen Geschmacksschub gehackte frische Kräuter wie Petersilie oder Dill hinzu.