1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/4 Tasse geriebener Parmesankäse (optional)
Frische Basilikum, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung
1. Die Ditalini-Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
2. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und kochen, bis sie weich und durchsichtig ist, etwa 5 Minuten.
4. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute anbraten, dabei darauf achten, dass er nicht anbrennt.
5. Die zerkleinerten Tomaten dazugeben und Oregano und Basilikum unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Soße etwa 10–15 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen miteinander verbinden können.
7. Die Erbsen unterrühren und weitere 5 Minuten kochen, bis sie durchgewärmt sind.
8. Die gekochten Nudeln mit der Soße vermengen und gut verrühren, damit die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.
9. Heiß servieren, mit geriebenem Parmesankäse und einer Prise frischem Basilikum bestreuen, falls gewünscht.
Variationen & Tipps
Für einen intensiveren Geschmack können Sie während des Köchelns einen Schuss Rotwein in die Soße geben. Wenn Sie Vegetarier oder Veganer sind, lassen Sie den Parmesankäse einfach weg oder verwenden Sie eine pflanzliche Alternative. Sie können das Gericht auch verfeinern, indem Sie der Soße sautierte Pilze oder gewürfelte Paprika hinzufügen. Für einen Proteinschub geben Sie gekochte italienische Wurst oder gegrilltes Hähnchen hinzu.
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