2 Esslöffel ungesalzene Butter
1 große Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
500 Gramm Hähnchenbrust, in dünne Scheiben geschnitten
250 Gramm (ca. 1/2 Pfund) Pilze, in Scheiben geschnitten
1 Teelöffel Paprika
2 Esslöffel Allzweckmehl
1 Tasse Hühnerbrühe
1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
1 Tasse Sauerrahm
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Gehackte Petersilie zum Garnieren
Richtungen
1. Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
2. Erhöhen Sie die Hitze auf mittelhoch und fügen Sie die Hähnchenstreifen hinzu. Kochen, bis das Hähnchen gebräunt und fast gar ist.
3. Pilze und Paprika unterrühren und kochen, bis die Pilze weich sind.
4. Mehl über die Mischung streuen und verrühren. 2 Minuten kochen lassen.
5. Nach und nach Hühnerbrühe und Worcestershire-Sauce unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Sauce eindickt.
6. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und rühren Sie saure Sahne ein. 5 Minuten lang leicht köcheln lassen, ohne zu kochen, oder bis das Huhn gar ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Mit gehackter Petersilie garniert servieren.
Variationen & Tipps
Versuchen Sie für eine andere Variante, der Hühnerbrühe einen Schuss Weißwein hinzuzufügen, um dem Geschmack einen intensiveren Geschmack zu verleihen. Wer sich kohlenhydratarm ernährt, kann das Mehl durch ein ketofreundliches Verdickungsmittel ersetzen und den Stroganoff über Zucchininudeln servieren. Eine weitere beliebte Variante besteht darin, der Soße einen Teelöffel Dijon-Senf hinzuzufügen, um ihr eine zusätzliche Würze zu verleihen.
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