1 Teelöffel Vanilleextrakt
Öl zum Braten (Pflanzen- oder Rapsöl eignet sich gut)
Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Anleitung
Die Bananen in einer großen Schüssel glatt pürieren.
In einer separaten Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz verquirlen.
Die trockenen Zutaten zu den zerdrückten Bananen geben und dann Milch und Vanilleextrakt hineingießen. Rühren, bis alles gut vermischt ist.
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 1/4 Zoll Öl erhitzen.
Löffelweise Teig in das heiße Öl geben und mit der Rückseite des Löffels leicht flach drücken.
Jede Seite 2–3 Minuten braten oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen.
Legen Sie die Krapfen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
Variationen & Tipps
Für eine glutenfreie Version ersetzen Sie das Allzweckmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung. Sie können den Geschmack auch verbessern, indem Sie dem Teig eine Prise Muskatnuss oder etwas Kokosraspeln hinzufügen. Wenn Sie weniger süße Krapfen bevorzugen, reduzieren Sie den Zucker oder lassen Sie ihn weg. Für eine besonders süße Note servieren Sie sie mit verschiedenen Dips wie Honig, Schokoladensoße oder Karamell.
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