Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Das gewürfelte Hähnchen dazugeben und ca. 5-7 Minuten braten, bis es gebräunt und durchgegart ist. Das Hähnchen aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Die gehackte Zwiebel in denselben Topf geben und ca. 3-4 Minuten braten, bis sie glasig ist. Den Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute braten, bis er duftet. Hühnerbrühe einfüllen und zum Kochen bringen. Sahne und geriebenen Parmesankäse hinzufügen und umrühren, bis der Käse geschmolzen und die Brühe glatt ist.
Die Farfalle in den Topf geben und die Hitze reduzieren, bis alles köchelt. Etwa 8–10 Minuten kochen, bis die Nudeln weich sind, dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
Das gekochte Huhn wieder in den Topf geben. Mit Salz, Pfeffer und zerstoßenen Paprikaflocken (falls verwendet) würzen. Gehackten Spinat und italienische Gewürze einrühren.
Weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen miteinander verschmelzen. Nach Belieben würzen.
Heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlichem Parmesankäse und einer Prise schwarzem Pfeffer garnieren.
Variationen und Tipps
Für eine leichtere Version können Sie die Sahne durch eine Sahne mit Sahne und Sahne ersetzen. Wenn Sie mehr Gemüse hinzufügen möchten, können Sie gehackte Pilze, Karotten oder Zucchini hinzufügen, während Sie die Zwiebeln hinzufügen. Wenn Sie eine vegetarische Variante bevorzugen, ersetzen Sie das Hühnchen durch Cannellinibohnen oder Kichererbsen und verwenden Sie Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe. Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie Ihre bevorzugten glutenfreien Nudeln und stellen Sie sicher, dass alle anderen Zutaten als glutenfrei zertifiziert sind.
ADVERTISEMENT
