Zutaten:
24 große braune Champignons, Stiele entfernt
1 Pfund italienische Wurst, aus der Hülle genommen
1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
1 Tasse geriebener Mozzarella
1/4 Tasse italienische Semmelbrösel
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
Anleitung:
Den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen und eine 9×13 Auflaufform mit Pflanzenölspray einsprühen.
Die Stiele von den Pilzen entfernen und das Innere mit einem kleinen Löffel aushöhlen, um Platz für die Füllung zu schaffen.
In einer großen Pfanne die ausgehöhlte Pilzfüllung (Stiele entfernen), Wurst und gewürfelte Zwiebel vermischen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 6–8 Minuten braten, bis alles leicht gebräunt ist. Überschüssiges Fett abgießen. Den geriebenen Mozzarella, die Semmelbrösel, den gehackten Knoblauch und die gehackte Petersilie unterrühren.
Die Wurstmischung in jeden Pilz löffeln, sodass eine runde Oberseite entsteht.
Die gefüllten Pilze in die vorbereitete Auflaufform legen und 12–15 Minuten backen, oder bis die Pilze durchgegart und die Füllung erhitzt und leicht goldbraun ist.
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