1. Wringen Sie zunächst die überschüssige Feuchtigkeit aus Ihren geriebenen Zucchini mit einem sauberen Küchentuch aus – das ist das Geheimnis, um diese Häppchen besonders knusprig zu machen.
2. Mischen Sie in einer großen Schüssel die trockenen Zucchini mit geriebenem Parmesan, Mehl, gehacktem Knoblauch, geschlagenem Ei, getrocknetem Basilikum, getrocknetem Oregano und einer Prise Salz und Pfeffer, bis alles gut vermischt ist.
3. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Während die Pfanne warm wird, formen Sie aus der Zucchinimischung kleine Frikadellen.
4. Sobald das Öl heiß ist, braten Sie die Frikadellen in Portionen, bis sie eine schöne goldbraune Farbe annehmen. Das sollte etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite dauern.
5. Legen Sie die gegarten Häppchen auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
6. Heiß und knusprig servieren!
Variationen und Tipps
– Für eine glutenfreie Variante ersetzen Sie das Allzweckmehl durch Mandel- oder Kokosmehl.
– Wenn Sie weniger Käse essen möchten, können Sie mit einem Ersatz für Nährhefe einen ähnlichen Käsegeschmack erzielen.
– Sie haben frische Kräuter im Garten? Hacken Sie sie klein und werfen Sie sie hinein! Frisches Basilikum und Oregano verleihen diesem Gericht eine neue Note.
– Machen Sie daraus eine richtige Fiesta im Handumdrehen, indem Sie eine Prise Kreuzkümmel hinzufügen und den Parmesan durch Pepper Jack-Käse ersetzen.
– Sie bereiten Ihre Mahlzeit vor? Diese Häppchen lassen sich gut aufwärmen, also machen Sie eine doppelte Portion und haben Sie sie die ganze Woche über zur Hand!
Denken Sie daran, dass der wahre Schlüssel zu diesen herzhaften Häppchen darin liegt, die Feuchtigkeit aus der Zucchini herauszupressen. Auf diese Weise erhalten Sie den perfekten Happen, der außen knusprig und innen zart ist. Viel Spaß beim Kochen, Freunde!
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