Salz nach Geschmack
Gehackte Petersilie zum Garnieren (optional)
Anleitung
1. In einem großen Topf den gehackten Speck bei mittlerer Hitze knusprig braten. Den Speck herausnehmen und beiseite stellen, das ausgelassene Fett im Topf lassen.
2. Gewürfelte Zwiebeln in den Topf geben und etwa 5 Minuten kochen lassen oder bis die Zwiebeln glasig sind.
3. Gehackten Knoblauch unterrühren und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.
4. Hühnerbrühe, Bohnen und abgetropfte Tomaten hinzugeben. Verrühren.
5. Geräucherte Paprika, getrockneten Thymian und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Suppe zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
6. Geriebenen würzigen Cheddarkäse unterrühren, bis er geschmolzen und gut vermischt ist.
7. Nach und nach Sahne hinzufügen und dabei ständig rühren, damit nichts gerinnt. Suppe weitere 5 Minuten leicht köcheln lassen.
8. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz abschmecken. Heiß servieren, nach Belieben mit knusprigem Speck und gehackter Petersilie garnieren.
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