Teig zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz, Zimt und Muskat verquirlen. In einer anderen Schüssel Eier, Milch und Vanille verquirlen. Flüssige Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Pfirsiche untermischen: Gewürfelte Pfirsiche vorsichtig unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Öl erhitzen: In einer großen Pfanne oder Fritteuse Pflanzenöl bei mittlerer Hitze auf 175 °C (350 °F) erhitzen.
Krapfen frittieren: Etwa 2–3 Esslöffel Teig in heißes Öl geben und leicht flach drücken. 2–3 Minuten pro Seite frittieren oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller geben, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Mit Puderzucker bestäuben: Krapfen mit Puderzucker bestäuben.
Servieren: Warm mit Honig, Eiscreme oder pur servieren.
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