Heizen Sie Ihren Backofen auf 400°F (200°C) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Schneiden Sie die Kielbasa in 2-3 Zoll große Stücke. Legen Sie jedes Stück zwischen zwei Essstäbchen oder Holzlöffel als Führung und machen Sie dünne, gleichmäßig verteilte Schnitte entlang der Länge der Wurst, wobei Sie darauf achten müssen, nicht ganz durchzuschneiden. Dadurch entsteht der Hasselback-Effekt.
In einer kleinen Schüssel Ahornsirup, Barbecuesauce, Dijon-Senf, geräucherten Paprika, Knoblauchpulver, schwarzen Pfeffer und Olivenöl verquirlen, um die Glasur herzustellen.
Die vorbereiteten Kielbasas auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen und großzügig mit der Ahorn-BBQ-Glasur bestreichen. Dabei darauf achten, dass etwas zwischen die Scheiben gelangt, um den Geschmack zu verstärken.
25–30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen oder bis die Kielbasa an den Rändern gebräunt und knusprig ist. Nach der Hälfte der Backzeit mit zusätzlicher Glasur bestreichen.
Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren.
Variationen und Tipps
Für einen würzigeren Kick einen Teelöffel Cayenne-Pfeffer oder einen Schuss scharfe Sauce zur Glasur hinzufügen. Wenn Sie ein anderes Protein bevorzugen, versuchen Sie es mit Bratwurst oder italienischer Wurst anstelle von Kielbasa. Für ein reichhaltigeres Gericht servieren Sie die Kielbasa-Häppchen auf einem Bett aus Käsepolenta oder zusammen mit einigen mit Knoblauch gebratenen Kartoffeln. Experimentieren Sie mit verschiedenen Barbecuesaucen, um Ihr perfektes Geschmacksprofil zu finden.
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