Die österreichische Knoblauchsuppe, serviert in einer Schüssel mit hausgemachtem Brot, ist ein Gericht, das sich wirklich bewährt hat und voller Tradition und wohltuenden Aromen steckt. Dieses klassische Rezept, das tief in der österreichischen kulinarischen Tradition verwurzelt ist, vereint die pikante Wärme des Knoblauchs mit der Herzhaftigkeit von frischem Brot. Das Ergebnis ist eine Mahlzeit, die die Seele ebenso tröstet wie den Appetit stillt. Diese Suppe ist perfekt für kühle Nächte oder wenn Sie einen Hauch von rustikalem, altmodischem Charme in Ihrer Küche brauchen. Sie ist ein Beweis für die Kraft einfacher, hochwertiger Zutaten, die zusammen eine Symphonie der Aromen ergeben.
Zutaten:
Für die Brotschüssel:
350 ml lauwarmes Wasser
1 TL Salz
1 TL Zucker
20 Gramm frische Hefe
600 g Mehl (ca. 5 Tassen)
1 TL Kreuzkümmel
Für die Knoblauchsuppe:
Butter
15 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
1 Liter Gemüsebrühe
4 Kartoffeln, geschält und gewürfelt
200 ml Schlagsahne
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Gehackte frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Anleitung:
Brotschüssel zubereiten:
Lauwarmes Wasser, Salz, Zucker und Hefe in einer großen Schüssel vermischen. Ruhen lassen, bis die Hefe aktiviert wird, erkennbar an einer schaumigen Oberfläche.
Mehl und Kreuzkümmel unterrühren, bis ein Teig entsteht. Auf einer bemehlten Oberfläche glatt kneten.
Den Teig in einer gefetteten Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Ofen vorheizen und ein Backblech vorbereiten.
Formen Sie aus dem aufgegangenen Teig eine Kugel und schneiden Sie oben einen Deckel aus, wobei Sie einen stabilen Rand lassen.
Höhlen Sie die Mitte der Teigkugel aus, sodass eine Schüssel entsteht, und achten Sie darauf, dass Boden und Seiten dick sind.
Backen Sie, bis das Brot goldbraun ist.
Knoblauchsuppe zubereiten:
In einem Topf geschnittenen Knoblauch in Butter kochen, bis er duftet.
Brühe und Kartoffeln hinzufügen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
Die Mischung zu einer glatten Suppe pürieren.
Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Authentische österreichische Knoblauchsuppe, garniert mit Petersilie in einer frisch gebackenen Brotschüssel.
Tipps für die perfekte Zubereitung:
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