Frühstückswurst, entweder scharf oder mild, ein Pfund
Drittel einer Tasse Mehl
3/4 Tasse Vollmilch oder mehr, falls gewünscht
Gewürzsalz, 1/2 Teelöffel
Pfeffer, 2 Teelöffel (oder mehr, falls gewünscht) frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
12 Kekse, aufgewärmt und bereit zum Verzehr
Rezept für Bratensoße für Pionierfrauen
Teilen Sie die Wurst mit Ihren Fingern in kleine Stücke und legen Sie sie dann in einer einzigen Schicht in eine schwere, große Pfanne. Die Wurst sollte bei mittlerer bis hoher Hitze gebräunt werden, bis sie ihre rosa Farbe verliert. Die Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Nachdem die Wurst die Hälfte des Mehls aufgesogen hat, streuen Sie die andere Hälfte hinein und vermischen Sie alles. Fügen Sie nach und nach weiteres Mehl hinzu. Kochen Sie es unter gelegentlichem Rühren noch ein oder zwei Minuten, bevor Sie die Milch hinzufügen und dabei weiter rühren.
Die Soße sollte nach 10 bis 12 Minuten Kochzeit eindicken. Während dieser Zeit sollten Sie sie häufig umrühren. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie weiter, bis sie eindickt und köstlich schmeckt. Wenn sie zu schnell eindickt, fügen Sie eine weitere halbe Tasse Milch hinzu, oder mehr, falls nötig. Prüfen Sie die Würze durch Probieren.
Schöpfen Sie die Wurstsoße schnell über die erhitzten Brötchen. Wenn Sie das Rezept verdoppeln, erhalten Sie genug für 24 Personen.
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