Joghurt, Milch, Öl, Zucker, Hefe und Essig mit einer Tasse Mehl vermischen
3 Minuten lang verrühren und die restlichen 5 Tassen Mehl mit Backpulver und Salz vermischen
Nach und nach über die Joghurt-Milch-Mischung geben und kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht
Gären lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat und es sich um einen schnell gärenden Teig handelt, der in einer Stunde aufgeht
Das Blech mit etwas Grieß bestreuen, um ihm Knusprigkeit zu verleihen und Feuchtigkeit aus dem Teig aufzunehmen
Ich nehme einen Teil des Teigs und rolle ihn auf dem Blech aus, dann mache ich Teigbällchen und fülle sie mit Käse oder Olivenscheiben
Ich lege sie um das Blech herum verteilen und mit Olivenöl bestreichen und etwas Sesam darauf streuen
Ich steche den Teig mit einer Gabel ein, bis auf die Ränder. Ich gebe die Soße hinein, sie muss kalt sein, und darauf drei Viertel des Käses.
Ich gebe die Pilze, Tomaten, Oliven und Paprika darauf und dann gebe ich den restlichen Mozzarella darauf.
Ich lasse es zehn Minuten stehen, bevor ich es in den Ofen schiebe. Während dieser Zeit heize ich den Ofen vor und wenn ich das Blech hineinschiebe, reduziere ich die Hitze auf mittlere Stufe.
Und genießen!
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