Heizen Sie den Ofen auf 500 Grad F (260 Grad C) vor. Würzen Sie den Braten mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver und legen Sie ihn in eine Bratpfanne oder Auflaufform. Nicht abdecken oder Wasser hinzufügen.
Legen Sie den Braten in den vorgeheizten Ofen. Reduzieren Sie die Temperatur auf 475 Grad F (245 Grad C). Braten Sie ihn 21 Minuten lang (sieben Minuten pro Pfund), schalten Sie dann den Ofen aus und lassen Sie den Braten 2 1/2 Stunden im heißen Ofen ruhen. Öffnen Sie die Tür während dieser Zeit überhaupt nicht!
Den Braten aus dem Ofen nehmen. Die Innentemperatur sollte mindestens 65 Grad C (145 Grad F) erreicht haben. Zum Servieren in dünne Scheiben schneiden.
ADVERTISEMENT
