Schritt 1: Das Hähnchen vorbereiten
Heizen Sie Ihren Ofen auf 375 °F vor (190 °C).
Das Huhn säubern und mit Küchenpapier trockentupfen.
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. Das ganze Huhn mit dieser Mischung einreiben, auch unter der Haut für maximalen Geschmack.
Die Hähnchenschenkel und -flügel mit Holzspießen feststecken, sodass eine dreibeinartige Struktur entsteht, die das Huhn kopfüber auf den Ofenrost hängen lässt. So kann das Huhn gleichmäßig braten und der Saft tropft auf den Reis.
Schritt 2: Den Gemüsereisauflauf zubereiten
Den ungekochten Reis in ein Backblech oder eine Bratpfanne geben und gleichmäßig verteilen.
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch etwa 3–4 Minuten anbraten, bis sie weich und aromatisch sind.
Das gemischte Gemüse zu den Zwiebeln und dem Knoblauch geben und weitere 2 Minuten umrühren.
Die Hühnerbrühe hinzugeben und Kurkuma (falls verwendet), Salz und Pfeffer unterrühren. Lassen Sie diese Mischung köcheln und gießen Sie sie dann über den Reis im Backblech.
Schritt 3: Hähnchen und Reis backen
Stellen Sie das Backblech mit dem Reis auf die unterste Schiene Ihres Backofens.
Legen Sie das Hähnchen auf die Schiene über dem Blech und stellen Sie sicher, dass es kopfüber hängt, damit der Saft auf den Reis tropft.
Backen Sie das Hähnchen und den Reis etwa 1,5 Stunden lang oder bis das Hähnchen an der dicksten Stelle der Brust eine Innentemperatur von 74 °C (165 °F) erreicht hat.
Überprüfen Sie nach der Hälfte der Garzeit den Reis und rühren Sie ihn um. Geben Sie bei Bedarf etwas mehr Hühnerbrühe hinzu, damit er nicht austrocknet.
Schritt 4: Letzte Handgriffe
Wenn das Hähnchen vollständig gegart ist, nehmen Sie es vorsichtig aus dem Ofen und lassen Sie es 10 Minuten ruhen, bevor Sie es tranchieren.
Lockern Sie den Reis mit einer Gabel auf und stellen Sie sicher, dass er den würzigen Bratensaft des Hähnchens aufgesogen hat. Garnieren Sie mit frisch gehackter Petersilie.
Schritt 5: Servieren
Tranchieren Sie das Hähnchen und servieren Sie es zusammen mit dem würzigen Gemüsereisauflauf. Genießen Sie diese köstliche, gesunde Mahlzeit mit perfekt saftigem und knusprigem Hühnchen und reichhaltigem, mit Hühnchen angereichertem Reis.
Warum dieses Rezept funktioniert
Durch das Braten auf dem Kopf wird das Hühnchen gleichmäßig gegart, wobei der Saft in den Reis fließt, was zu einem saftigen Hühnchen mit knuspriger Haut führt.
Veggie-Reisauflauf profitiert vom Hühnerfett, das dem Reis reichhaltige, herzhafte Aromen verleiht, während das Gemüse Textur und Nährstoffe hinzufügt.
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