Stellen Sie zunächst sicher, dass das Fleisch vor dem Garen vollständig trocken ist, indem Sie es mit Papiertüchern abtupfen.
Sobald Sie ein sauberes Schneidebrett oder einen großen Teller haben, legen Sie das Fleisch darauf.
Das Ezoikum
Bestreichen Sie das Fleisch mit reichlich Salz und achten Sie darauf, dass beide Seiten bedeckt sind. Zum Würzen von Fleisch verwenden Sie etwa 1 Teelöffel Salz pro Pfund.
Fügen Sie dem Fleisch einfach weitere Kräuter oder Gewürze hinzu, wenn Sie es aromatischer haben möchten.
Um das Rindfleisch zart zu machen, lassen Sie es 30 Minuten lang bei Zimmertemperatur stehen, damit das Salz in das Fleisch einziehen kann.
Das Ezoikum
Um überschüssiges Salz zu entfernen, massieren Sie das Fleisch nach 30 Minuten sanft mit Papiertüchern.
Fahren Sie mit dem Garen auf die von Ihnen bevorzugte Art fort, sei es langsames Garen, Anbraten in der Pfanne oder Grillen.
Das Fleisch ist zart und schmackhaft; Genießen Sie es!
Hinweis von Ezoic: Wenn Sie Salz verwenden, um härtere Fleischscheiben zart zu machen, sollten Sie diese einige Stunden oder vielleicht über Nacht im Kühlschrank lassen. Spülen Sie das Salz vor dem Kochen ab, wenn Sie es längere Zeit ruhen lassen möchten. Passen Sie die Gewürzmengen je nach Geschmack an.
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