Nährwertvorteile
– Brokkoli: Ein Superfood, reich an Vitamin C und K, Ballaststoffen und Antioxidantien.
– Eier: Reich an Proteinen und essentiellen Aminosäuren, die anhaltende Energie liefern.
– Cheddar-Käse: Verleiht einen köstlichen Geschmack und liefert gleichzeitig Kalzium und gesunde Fette.
Perfekt für jeden Anlass
Egal, ob Sie eine ketogene Diät einhalten, nach einer nahrhaften Frühstücksoption suchen oder einen praktischen Snack brauchen, diese kohlenhydratarmen Brokkoli-Eierhäppchen sind genau das Richtige. Genießen Sie sie warm aus dem Ofen oder erhitzen Sie sie für ein schnelles und sättigendes Gericht
Zutaten
– 1 Tasse fein gehackte frische Brokkoliröschen
– 8 große Eier
– 1/4 Tasse Sahne
– 1/2 Tasse geriebener Cheddar-Käse
– 1/4 Tasse gewürfelte rote Paprika (optional für mehr Farbe)
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Antihaft-Kochspray oder Muffinförmchen
Anleitung
1. Heizen Sie Ihren Ofen vor: Stellen Sie Ihren Ofen auf 175 °C (350 °F) ein. Bereiten Sie ein 12-Mulden-Muffinblech vor, indem Sie es leicht mit Antihaft-Kochspray besprühen oder es mit Muffinförmchen auslegen, damit es sich leicht reinigen lässt.
2. Brokkoli dämpfen: Dämpfen Sie den gehackten Brokkoli, bis er weich, aber noch leicht fest ist, etwa 3 bis 4 Minuten. Lassen Sie ihn leicht abkühlen.
3. Eier und Sahne verquirlen: In einer Rührschüssel Eier, Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
4. Zutaten vermengen: Den geriebenen Cheddar-Käse und, falls gewünscht, die gewürfelte rote Paprika unterrühren. Den gedünsteten Brokkoli untermischen.
5. Muffinform füllen: Die Eiermischung gleichmäßig in die vorbereitete Muffinform füllen, sodass jede Form etwa zu 2/3 gefüllt ist.
6. Backen: In den vorgeheizten Ofen stellen und 15 bis 20 Minuten backen, oder bis die Eierhäppchen fest und oben leicht goldbraun sind.
7. Abkühlen und servieren: Die Eierhäppchen ein paar Minuten abkühlen lassen, bevor Sie sie aus der Muffinform nehmen. Warm servieren.
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