Die hartgekochten Eier schälen und das Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eigelb mit einer Gabel zerdrücken und mit einem Löffel Mayonnaise vermischen.
Das Eiweiß mit einem Messer hacken. Die restliche Mayonnaise hinzufügen und vermischen. Teilen Sie diese Zubereitung in zwei Behälter auf. Den Schnittlauch in einem hinzufügen. Geben Sie nichts in die andere Schüssel.
Die Verrines zusammensetzen und in die richtige Reihenfolge bringen: Eiweiß mit Schnittlauch, Eigelb und Eiweiß. Stellen Sie die gefüllten Eier bis zum Servieren in ein Glas in den Kühlschrank.
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