2. Den Teig binden: Geben Sie nach und nach Eiswasser hinzu, einen Esslöffel nach dem anderen, und mischen Sie, bis der Teig zusammenkommt. Formen Sie den Teig zu einer Kugel, drücken Sie ihn leicht flach, wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein und stellen Sie ihn etwa 30 Minuten lang in den Kühlschrank.
3. Rollen und Formen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor. Rollen Sie den gekühlten Teig auf einer bemehlten Oberfläche aus, sodass er in eine 9-Zoll-Kuchenform passt. Legen Sie den Teig vorsichtig in die Kuchenform und drücken Sie ihn leicht in den Boden und die Seiten.
4. Vorbacken (optional): Falls gewünscht, können Sie den Kuchenboden etwa 10–12 Minuten vorbacken, bis er leicht goldbraun ist. Dieser Schritt sorgt für eine flockige Kruste.
5. Süßkartoffel-Glückseligkeit: Mischen Sie in einer Rührschüssel die gekochten und zerdrückten Süßkartoffeln, den Kristallzucker, den braunen Zucker, die Eier, die Kondensmilch, die geschmolzene Butter, das Vanilleextrakt, den gemahlenen Zimt, die gemahlene Muskatnuss und das Salz. Gut vermischen und glatt streichen.
6. Füllen und Backen: Die Süßkartoffelfüllung in den vorbereiteten Tortenboden gießen und die Oberfläche mit einem Spatel glattstreichen. Die Torte auf ein Backblech legen, um eventuelle Tropfen aufzufangen. Im vorgeheizten Ofen etwa 45–55 Minuten backen oder bis die Füllung fest und die Ränder der Kruste goldbraun sind.
7. Abkühlen und Festwerden: Nach dem Backen die Torte aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Beim Abkühlen wird die Füllung fest.
8. Servieren und Genießen: Die Süßkartoffeltorte in Scheiben schneiden und mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren. Jeder Bissen ist eine wohltuende Mischung aus Süße und Würze, die die Seele wärmt.
Süßkartoffeltorte ist ein klassisches Dessert aus dem Süden, das Sie einlädt, die einfachen Freuden des Lebens zu genießen. Mit ihrer butterigen Kruste und der samtigen Süßkartoffelfüllung ist diese Torte eine Hommage an die geschätzten Momente, die man gemeinsam am Tisch genießt. Dieser Kuchen verleiht jedem Stück einen Hauch von Geborgenheit und Tradition, egal ob Sie ihn an den Feiertagen oder als besonderen Leckerbissen genießen.
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