2 Knoblauchzehen, gehackt
1/4 Tasse Zitronensaft
1/4 Tasse Hühnerbrühe
1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
Anweisungen
Bereiten Sie das Huhn vor:
Schneiden Sie die Hähnchenbrüste der Länge nach in zwei Hälften und klopfen Sie sie vorsichtig mit einem Fleischhammer, um eine gleichmäßige Dicke zu gewährleisten.
Machen Sie die Eiermischung:
In einer Schüssel Eier, gehackten Knoblauch, italienische Gewürze, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer verquirlen.
Machen Sie die Parmesan-Panade:
In einer anderen Schüssel den geriebenen Parmesankäse und das Allzweckmehl vermischen.
Das Huhn bestreichen:
Tauchen Sie jedes Hähnchenstück in die Eimischung, lassen Sie den Überschuss abtropfen und tauchen Sie es dann in die Parmesan-Panade-Mischung. Überschüssiges Material abschütteln.
Kochen Sie das Huhn:
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald es heiß ist, fügen Sie das Huhn hinzu und kochen es 4–5 Minuten pro Seite oder bis es knusprig und goldbraun ist und eine Innentemperatur von 165 °F erreicht hat. Reduzieren Sie die Hitze, wenn das Hähnchen zu schnell braun wird.
Zubereitung der Zitronenbuttersauce:
In einem separaten Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn etwa 1 Minute lang, bis er duftet.
Hühnerbrühe, Zitronensaft und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die Soße etwa 2 Minuten köcheln lassen.
Kombinieren und servieren:
Gießen Sie die Zitronenbuttersauce über das gekochte Hähnchen und wenden Sie das Hähnchen, um es gleichmäßig zu bedecken.
Nach Belieben mit Zitronenscheiben und gehackter Petersilie garnieren.
Nährwert (pro Portion)
Kalorien: 560 kcal
Kohlenhydrate: 9 g
Protein: 46 g
Fett: 38 g
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