Rindfleisch anbraten: In einem großen Topf oder einem schweren Kochtopf das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Rindfleisch salzen und pfeffern und dann in den Topf geben. Das Rindfleisch braten, bis es auf allen Seiten braun ist, was etwa 5-7 Minuten dauern sollte. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und zur Seite legen.
Das Gemüse im selben Topf kochen: Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch hineingeben. Das Gemüse etwa 5 Minuten lang kochen, bis es weich ist. Wenn Sie Pilze verwenden, geben Sie diese jetzt hinein und kochen Sie sie, bis sie ihre Flüssigkeit abgegeben haben.
Brühe und Gerste in den Topf geben. Tomatenmark unterrühren (falls vorhanden) und dann Rinderbrühe, Lorbeerblatt, Thymian, Rosmarin und Gerste hineingießen. Das angebratene Fleisch wieder in den Topf geben. Erhitzen Sie die Suppe, bis sie kocht, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie etwa 45–50 Minuten leicht köcheln, bis die Gerste weich und das Rindfleisch vollständig gar und zart ist.
Würzen Sie die Suppe nach Belieben, indem Sie vor dem Servieren bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzufügen. Entfernen Sie das Lorbeerblatt vor dem Servieren. Geben Sie die Suppe in Schüsseln und geben Sie für einen Hauch Frische frische Petersilie darüber.
Kochtipp:
So machen Sie die Suppe dicker: Wenn Sie sie dicker mögen, können Sie die Suppe etwas länger kochen, da die Gerste mehr Flüssigkeit aufnimmt. Sie können auch eine Mischung aus Maisstärke und Wasser verwenden (1 Esslöffel Maisstärke mit 2 Esslöffeln Wasser gemischt), um die Soße dicker zu machen.
Vorher zubereiten. Diese Suppe schmeckt am nächsten Tag noch leckerer, da die Aromen mit der Zeit stärker werden. Sie kann auch bis zu 3 Monate lang eingefroren werden.
Mehr Gemüse hinzufügen: Sie können Kartoffeln, Erbsen oder grünes Gemüse wie Spinat oder Grünkohl hinzufügen, um die Suppe gesünder zu machen.
Rezeptinformationen:
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Portionen: 6 bis 8
Diese Rindfleisch-Gersten-Suppe ist das beste Wohlfühlessen mit reichhaltigen Aromen und sättigenden Zutaten. Sie eignet sich hervorragend als schöne Mahlzeit an einem kalten Tag und wird Ihnen ein behagliches und zufriedenes Gefühl geben. Genießen Sie sie mit einem Stück hartem Brot für eine vollwertige Mahlzeit!
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