Eier, Zucker und Vanillezucker in einem Topf verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Maisstärke hinzugeben und gründlich verrühren.
Milch nach und nach unter ständigem Rühren einfließen lassen, um eine glatte Mischung ohne Klumpen zu erhalten.
Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren weiterkochen, bis die Mischung eindickt und zu kochen beginnt.
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet.
2. Brandteig zubereiten:
Den Ofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Wasser, Milch und Butter in einem mittelgroßen Topf vermischen. Zum Kochen bringen.
Wenn die Mischung kocht, schnell das Mehl auf einmal hinzufügen und kräftig rühren, bis sich eine Kugel bildet und sich vom Topfrand löst.
Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Die Eier einzeln unterrühren und nach jedem Ei gründlich verrühren, bis der Teig glatt und glänzend wird.
Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine Häufchen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech spritzen.
Mit geriebenen Mandeln bestreuen.
20–25 Minuten im Ofen backen, bis sie aufgegangen und goldbraun sind. Vollständig abkühlen lassen. 3. Den Kuchen zusammensetzen:
In einer Rührschüssel den Mascarpone-Frischkäse glatt rühren.
Die abgekühlte Konditorcreme vorsichtig unter den Mascarpone heben, bis alles gut vermischt ist.
Die Brandteigtaschen halbieren und mit der Mascarpone-Mischung füllen.
Zur Dekoration mit Puderzucker bestäuben.
Fazit
Dieser schnelle und köstliche französische Kuchen ist die perfekte Möglichkeit, ein raffiniertes Dessert zu genießen, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.
Die Kombination aus cremiger Konditorcreme, leichtem Brandteig und reichhaltigem Mascarpone versetzt Ihre Geschmacksknospen direkt in eine Pariser Patisserie.
Beeindrucken Sie Ihre Gäste oder gönnen Sie sich selbst ein kleines Stück Frankreich mit diesem einfachen Rezept.
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