Bereiten Sie die Kartoffeln vor: Schneiden Sie die Kartoffeln in dünne Scheiben und würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer, Paprika und getrocknetem Knoblauch. Olivenöl über die Scheiben träufeln und vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Kochen Sie die Kartoffeln: Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürzten Kartoffelscheiben möglichst in einer einzigen Schicht hinzu. Kochen, bis sie auf beiden Seiten goldbraun und knusprig sind. Möglicherweise müssen Sie dies stapelweise durchführen.
Fügen Sie die Eier hinzu: Sobald die Kartoffeln knusprig sind, reduzieren Sie die Hitze. In die Kartoffeln kleine Mulden formen und jeweils ein Ei hineinschlagen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Die Zutaten schichten: Die geschnittene Wurst, die halbierten Kirschtomaten und den gehackten Schnittlauch über die Kartoffeln und Eier streuen. Sauerrahm in die Pfanne geben und anschließend mit geriebenem Käse bestreuen.
Letzter Feinschliff: Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel oder Aluminiumfolie ab und lassen Sie den Käse schmelzen und die Eier bis zum gewünschten Gargrad garen. Dies sollte etwa 2-3 Minuten dauern.
Servieren: Sobald alles schön geschmolzen und gar ist, mit zusätzlichem Schnittlauch und gehackter Petersilie garnieren. Heiß direkt aus der Pfanne servieren.
Tipps:
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