*Wie man Pflaumensauce (Glasur) macht:**
1. In einer mittelgroßen Pfanne gewürfelte Pflaumen, Balsamico-Essig und Honig vermischen und zum Kochen bringen.
2. Reduzieren Sie die Temperatur auf köcheln lassen (bei niedrigerer Hitze immer noch kochend) und kochen Sie es unter gelegentlichem Rühren 10–15 Minuten lang ohne Deckel, um die Soße zu reduzieren. Die Pflaumen sollten weich werden und Saft abgeben.
3. Vom Herd nehmen, abdecken und vor dem Servieren weitere 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Dadurch wird die Soße dicker.
4. Die Pflaumensauce über das geschnittene Schweinefilet geben.
Ein wunderschön angerichtetes Gericht aus gebratenen Schweinefiletscheiben, überzogen mit einer klebrigen, glänzenden Balsamico-Pflaumensauce. Das Filet wird mit frischen Pflaumenscheiben und Kräutern garniert und auf einem weißen Teller serviert. Der Hintergrund zeigt einen rustikalen Holztisch mit einer kleinen Schüssel Pflaumensauce und frischen Pflaumen. Das Ambiente ist elegant und appetitlich.
#### Nährwertangaben (pro Portion)
– Kalorien: 305
– Fett: 10 g (15 % DV)
– Gesättigtes Fett: 2 g (13 % DV)
– Cholesterin: 88 mg (29 % DV)
– Natrium: 73 mg (3 % DV)
– Kalium: 657 mg (19 % DV)
– Kohlenhydrate: 23 g (8 % DV)
– Ballaststoffe: 1 g (4 % DV)
– Zucker: 21 g (23 % DV)
– Protein: 28 g (56 % DV)
– Vitamin A: 250 IE (5 % DV)
– Vitamin C: 6,3 mg (8 % DV)
– Kalzium: 23 mg (2 % DV)
– Eisen: 1,9 mg (11 % DV)
*Prozent-Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.
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