Zutaten
1 Tasse Maismehl
1 Teelöffel Zucker (optional)
1/2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Backpulver
3/4 Tasse kochendes Wasser
1/4 Tasse Milch oder Buttermilch
2 Esslöffel Butter, geschmolzen
Zusätzliche Butter oder Öl zum Braten
Richtungen
1. In einer Rührschüssel Maismehl, Zucker (falls verwendet), Salz und Backpulver vermischen.
2. Nach und nach das kochende Wasser und die Milch zu den trockenen Zutaten geben und umrühren, bis alles gut vermischt ist.
3. Die geschmolzene Butter unterrühren, bis der Teig glatt ist.
4. Erhitzen Sie eine Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze und geben Sie eine kleine Menge Butter oder Öl hinzu, um die Oberfläche zu bestreichen.
5. Gießen Sie für jeden Hoecake 1/4 Tasse Teig in die heiße Pfanne und drücken Sie ihn mit der Rückseite eines Löffels leicht flach.
6. Backen Sie jeden Hoecake auf jeder Seite etwa 2-3 Minuten lang oder bis er goldbraun und durchgegart ist.
7. Nehmen Sie die Hoecakes aus der Pfanne und servieren Sie sie warm mit Belägen oder Beilagen Ihrer Wahl.
Variationen & Tipps
Für diejenigen mit diätetischen Einschränkungen oder Vorlieben gibt es einige Möglichkeiten, dieses Rezept anzupassen. Stellen Sie für eine glutenfreie Version sicher, dass Ihr Maismehl als glutenfrei zertifiziert ist. Wenn Sie sich vegan ernähren, ersetzen Sie die Milch durch Mandel- oder Hafermilch und verwenden Sie zum Braten vegane Butter. Um Ihren Hoecakes mehr Geschmack zu verleihen, können Sie vor dem Backen einige fein gehackte Jalapeños oder Maiskörner unter den Teig mischen. Für die Kleinen können kleinere Hackkekse mit einer Prise Zimt ein lustiger und leckerer Snack sein.
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