Anleitung
In einer kleinen Schüssel Hefe in warmem Wasser auflösen. Etwa 5 Minuten stehen lassen, bis es schaumig ist.
In einer großen Schüssel Hefemischung, warme Milch, Zucker, geschmolzene Butter, Vanilleextrakt und Salz vermischen. Eier hinzufügen und gut verrühren.
Nach und nach Mehl hinzufügen, etwa 1 Tasse auf einmal, und verrühren, bis ein weicher Teig entsteht. Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche etwa 5 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 bis 1,5 Stunden lang gehen lassen, bis er die doppelte Größe erreicht hat.
Den Teig durchkneten und auf einer bemehlten Oberfläche auf etwa 1,25 cm Dicke ausrollen. Mit einem Donutausstecher Donuts und Donutlöcher ausstechen.
Die ausgeschnittenen Donuts abdecken und erneut etwa 30 Minuten gehen lassen.
Öl in einer Fritteuse oder schweren Bratpfanne auf 175 °C erhitzen. Donuts jeweils einige auf einmal frittieren, bis sie goldbraun sind, etwa 1 Minute pro Seite. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen.
In einer kleinen Schüssel Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt verquirlen, bis eine glatte Glasur entsteht.
Warme Donuts in die Glasur tauchen und auf ein Kuchengitter legen. Mit bunten Streuseln Ihrer Wahl bestreuen, solange die Glasur noch feucht ist.
Variationen & Tipps
Für eine besondere Note können Sie der Glasur etwas Zitrusschale hinzufügen, um einen erfrischenden Geschmack zu erzielen. Wenn Sie Schokolade mögen, ersetzen Sie die Glasur durch eine Schokoladenglasur, die durch Schmelzen von Schokoladenstückchen mit etwas Sahne entsteht. Für diejenigen mit wählerischem Esser bieten Sie eine DIY-Topping-Station mit Optionen wie gehackten Nüssen, getrockneter Kokosnuss oder Mini-Schokoladenstückchen an, damit jeder seine eigenen Donuts zusammenstellen kann. Für eine etwas gesündere Version versuchen Sie, die Donuts etwa 8–10 Minuten lang bei 375 °F im Ofen zu backen, anstatt sie zu frittieren.
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