Portionen: 6
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 4-5 Stunden bei niedriger Temperatur
Zutaten:
2 Pfund Babykartoffeln, halbiert oder geviertelt
1/4 Tasse Olivenöl
1 Esslöffel italienisches Gewürz
3 Knoblauchzehen, gehackt
1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Italienische Kartoffeln aus dem Slow Cooker
Anleitung:
Kartoffeln zubereiten:
Beginnen Sie damit, die Babykartoffeln gründlich zu waschen und trocken zu tupfen. Halbieren oder vierteln Sie sie, je nach Größe, sodass alle Stücke relativ gleichmäßig sind. Dadurch wird sichergestellt, dass sie gleichmäßig garen.
Olivenölmischung zubereiten:
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, italienisches Gewürz, gehackten Knoblauch, geriebenen Parmesankäse, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Kombination dieser Zutaten ergibt eine würzige Ummantelung, die den Kartoffeln beim Garen reichhaltige italienische Aromen verleiht.
Im Schongarer mischen:
Legen Sie die halbierten oder geviertelten Babykartoffeln in Ihren Schongarer. Gießen Sie die Olivenölmischung über die Kartoffeln und schwenken Sie sie dann mit einem Löffel oder Spatel, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Kartoffeln langsam garen:
Decken Sie den Schongarer ab und lassen Sie die Kartoffeln 4–5 Stunden lang bei niedriger Temperatur garen oder bis sie weich und durchgegart sind. Durch die langsame Garmethode bei niedriger Temperatur können die Kartoffeln alle köstlichen Aromen aufnehmen, ohne matschig zu werden.
Umrühren und servieren:
Wenn die Kartoffeln vollständig gar sind, rühren Sie sie gut um, um die Gewürze neu zu verteilen und sicherzustellen, dass jedes Stück gut bedeckt ist. Geben Sie sie auf eine Servierplatte und bestreuen Sie sie mit frisch gehackter Petersilie für einen Farbtupfer und eine zusätzliche Geschmacksschicht.
Tipps und Variationen
Passen Sie die Gewürze an: Wenn Sie zu Hause wählerische Esser haben oder einen milderen Geschmack bevorzugen, reduzieren Sie die Knoblauchmenge oder ersetzen Sie sie durch Knoblauchpulver für einen subtileren Geschmack. Sie können auch je nach Wunsch etwas mehr oder weniger italienische Gewürze verwenden.
Fügen Sie zusätzliches Gemüse hinzu: Für mehr Abwechslung geben Sie zusätzliches Gemüse wie geschnittene Paprika, Zwiebeln oder Karotten hinzu. Es wird zusammen mit den Kartoffeln gegart und verleiht dem Gericht Farbe und zusätzliche Nährstoffe.
Machen Sie es besonders käsig: Wenn Sie Käse lieben, geben Sie während der letzten 30 Minuten des Garvorgangs eine Handvoll geriebenen Mozzarella oder mehr Parmesan hinzu. Dieser schmilzt in die Kartoffeln und sorgt für ein köstlich klebriges und käsiges Finish.
Kräutervariationen: Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Kräutern wie Rosmarin, Thymian oder Oregano, um das Geschmacksprofil zu verändern. Für einen Hauch von Frische können Sie kurz vor dem Servieren frische Kräuter hinzufügen.
Knuspriges Finish: Für etwas mehr Textur legen Sie die gekochten Kartoffeln auf ein Backblech und stellen Sie sie einige Minuten unter den Grill. Dadurch erhalten die Kartoffeln eine leicht knusprige Außenseite, während das Innere weich und zart bleibt.
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