Verteilen Sie die Körner in einer einzigen Schicht auf den Dörrtabletts.
Trocknen Sie sie bei 52 °C (125 °F) 8–12 Stunden lang oder bis die Körner vollständig trocken und hart sind. Wenn Sie einen Ofen verwenden, stellen Sie ihn auf die niedrigste Temperatur ein und prüfen Sie alle paar Stunden, bis er vollständig getrocknet ist.
Lagerung: Sobald der getrocknete Mais vollständig getrocknet ist, lagern Sie ihn in luftdichten Behältern oder vakuumversiegelten Beuteln an einem kühlen, trockenen Ort. Bei richtiger Lagerung ist getrockneter Mais bis zu einem Jahr oder länger haltbar.
Methode 4: Mais einmachen
Einmachen ist eine weitere Methode zur Langzeitlagerung, bei der Mais bis zu einem Jahr oder länger haltbar bleibt.
Schritte:
Mais schälen und blanchieren:
Mais schälen und die Kolben 3-4 Minuten blanchieren, dann in Eiswasser abkühlen.
Körner entfernen:
Die Körner von den Kolben schneiden.
Mais in Gläser füllen:
Einmachgläser sterilisieren und mit den Maiskörnern füllen, dabei etwa 2,5 cm Freiraum lassen.
Kochendes Wasser hinzufügen: Den Mais mit kochendem Wasser übergießen, dabei sicherstellen, dass die Körner vollständig bedeckt sind, und oben 2,5 cm Freiraum lassen.
Verschließen und verarbeiten:
Verschließen Sie die Gläser mit Deckeln und verarbeiten Sie sie in einem Druckkonservierer gemäß den Anweisungen des Herstellers (normalerweise etwa 55-85 Minuten, je nach Glasgröße und Höhe).
Lassen Sie die Gläser vollständig abkühlen und prüfen Sie, ob die Deckel richtig verschlossen sind, bevor Sie sie lagern.
Lagerung: Dosenmais sollte an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden und ist ein Jahr oder länger haltbar.
Tipps zur langfristigen Lagerung von Mais:
Lagern Sie frischen Mais nicht ungekühlt: Frischer Mais verliert bei Raumtemperatur schnell seine Süße und Frische.
Vakuumversiegelung: Bei der Lagerung im Gefrierschrank kann die Verwendung von vakuumversiegelten Beuteln Gefrierbrand verhindern und die Haltbarkeit des Mais verlängern.
Alles beschriften: Beschriften Sie beim Einfrieren, Trocknen oder Einmachen von Mais immer das Datum, damit Sie wissen, wann er am besten verwendet werden kann.
Fazit:
Mais lässt sich mit Methoden wie Einfrieren, Dehydrieren oder Einmachen einfach und effektiv bis zu einem Jahr lagern. Egal, ob Sie ganze Kolben, Körner oder Mais aus der Dose bevorzugen, mit diesen Konservierungstechniken bleibt Ihr Mais frisch und lecker und kann das ganze Jahr über für alle Ihre Lieblingsrezepte verwendet werden.
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