1. Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Knoblauch und Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis es duftet und die Zwiebel glasig wird.
2. Das Hackfleisch hinzufügen und während des Bratens mit einem Spatel zerteilen. Braten, bis das Rindfleisch gebräunt und durchgegart ist.
3. Sojasauce, Fischsauce, Austernsauce und braunen Zucker unterrühren. Gut vermischen, damit das Rindfleisch gleichmäßig mit den Saucen bedeckt ist.
4. Die rote Paprika hinzufügen und weitere 2–3 Minuten kochen, bis sie weich wird.
5. Die Pfanne vom Herd nehmen und die frischen Thai-Basilikumblätter unterrühren. Das Basilikum in der Restwärme verwelken lassen.
6. Zum Servieren eine großzügige Menge der Rindfleischmischung in die Mitte jedes Salatblatts löffeln. Etwas frischen Limettensaft darüber träufeln, bevor die Salatblätter zu mundgerechten Wraps aufgerollt werden.
Variationen & Tipps
Für eine vegetarische Variante das Hackfleisch durch texturiertes Pflanzenprotein (TVP) oder zerbröselten Tofu ersetzen. Wenn Sie es gerne etwas scharf mögen, geben Sie der Rindfleischmischung einige geschnittene Thai-Chilischoten oder einen Schuss Sriracha hinzu. Sie können auch gehacktes Hühnchen oder Pute als magerere Alternative zu Rindfleisch verwenden. Wenn Thai-Basilikum schwer zu finden ist, können Sie auch normales Basilikum oder sogar Koriander als Ersatz verwenden.
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