1 Esslöffel Olivenöl
1 Pfund gehacktes Hühnchen (oder Truthahn)
8 Unzen Wasserkastanien, abgetropft und gehackt
1/2 Tasse geraspelte Karotten
2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
2 Esslöffel gehackter frischer Koriander
1 Esslöffel gehackte frische Minze
Salatblätter zum Servieren buttern
Gehackte Erdnüsse und zusätzlich Koriander zum Garnieren (optional)
Anweisungen:
In einer kleinen Schüssel alle Saucenzutaten verrühren, bis alles gut vermischt ist. Beiseite legen.
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie das Hähnchenhackfleisch hinzu und kochen Sie es, indem Sie es mit einem Löffel zerkleinern, bis es gebräunt und durchgegart ist, etwa 5–7 Minuten.
Wasserkastanien, geraspelte Karotten und Frühlingszwiebeln unterrühren. Weitere 2-3 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
Gießen Sie die vorbereitete Soße über die Hühnermischung und verrühren Sie alles. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen, bis es durchgeheizt ist.
Vom Herd nehmen und gehackten Koriander und Minze unterrühren.
Zum Servieren die Hühnermischung in Buttersalatblätter löffeln und gleichmäßig auf den Blättern verteilen.
Nach Belieben mit gehackten Erdnüssen und zusätzlichem Koriander garnieren.
Sofort servieren und Ihre Thai-Salat-Wraps genießen!
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