Bereiten Sie Ihre Pfanne vor:
Heizen Sie Ihre Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen. Eine 9×13-Zoll-Backform mit Butter und Backpapier auslegen.
Die Schokoladenmischung zubereiten:
Die Butter schmelzen und über gehackte dunkle Schokolade, Kakaopulver und Espressopulver gießen. Rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und glatt ist.
Zucker und Eier mischen:
In einer separaten großen Schüssel den Kristallzucker und den dunkelbraunen Zucker verquirlen. Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe kräftig verquirlen, bis die Mischung eindickt und blass wird.
Die Schokoladen- und Zuckermischung mischen:
Die geschmolzene Schokoladenmischung nach und nach in die Zucker-Ei-Mischung gießen. Vorsichtig verrühren, bis alles vollständig vermischt ist.
Trockene Zutaten hinzufügen:
Mehl und Salz hineinsieben. Vorsichtig unterheben, nur bis alles vermischt ist – darauf achten, nicht zu viel zu verrühren, damit die Brownies matschig bleiben!
Backen:
Den Teig in die vorbereitete Form gießen und die Oberfläche glatt streichen. 45–50 Minuten backen. Nach 20 Minuten Backzeit die Pfanne vorsichtig herausnehmen und fest auf die Arbeitsfläche schlagen, um die Konsistenz zu glätten. Nach Belieben Meersalz darüber streuen und dann wieder in den Ofen stellen.
Abkühlen und servieren:
Lassen Sie die Brownies vollständig abkühlen, bevor Sie sie in perfekte Quadrate schneiden. Guten Appetit!
Serviervorschläge:
Für das ultimative Dessert warm mit einer Kugel Vanilleeis servieren.
Diese Brownies passen wunderbar zu Kaffee oder Tee als Nachmittagssnack.
Kochtipps:
Durch gründliches Schlagen der Eier und des Zuckers entsteht ein dicker, luftiger Teig, der chemische Triebmittel überflüssig macht.
Wenn Sie die Brownies während des Backens aufschlagen, erhalten sie eine schöne, knusprige Oberfläche und eine gleichmäßige Konsistenz.
Ernährungsvorteile:
Die Verwendung dunkler Schokolade ist eine gute Quelle für Antioxidantien und verleiht dem Geschmack Tiefe.
Die Brownies sind reich an Geschmack, sodass kleine Portionen ausreichen, um Ihre Naschkatze zu befriedigen.
Ernährungsinformationen:
Vegetarisch: Ja
Glutenfrei: Nein, aber Sie können glutenfreies Mehl verwenden.
Ohne Nüsse: Ja, aber Sie können bei Bedarf Nüsse hinzufügen.
Nährwertangaben (pro Portion, ungefähr):
Kalorien: 250
Protein: 4 g
Kohlenhydrate: 32 g
Fett: 12 g
Zucker: 23 g
Lagerung:
Lagern Sie Brownies in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 5 Tage.
Sie können sie bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem Servieren auftauen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Reichhaltiger Schokoladengeschmack: Die Kombination aus dunkler Schokolade, Kakao und Espresso sorgt für ein intensives, schokoladiges Brownie-Erlebnis.
Perfekte Textur: Wenn Sie die Eier schlagen und die Pfanne zuknallen, erhalten Sie eine schöne, knusprige Oberseite mit einer klebrigen Mitte.
Anpassbar: Mischen Sie Ihre Lieblings-Toppings wie Schokoladenstücke, Nüsse oder sogar Kartoffelchips hinzu, um diese Brownies zu Ihren eigenen zu machen.
Publikumsliebling: Diese Brownies sind perfekt für jeden Anlass – Geburtstage, Trennungen oder einfach so!
Fazit:
Diese Ultimate Fudgy Brownies sind ein Dessert, das zu jedem Anlass passt. Egal, ob Sie sie direkt aus dem Ofen oder einen Tag später genießen, der tiefe Schokoladengeschmack und die perfekte Textur werden sie für viele Jahre zu einem Favoriten machen. Versuchen Sie, ihnen Ihre eigene, einzigartige Note zu verleihen, um diesem klassischen Leckerbissen eine lustige Note zu verleihen.
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich Milchschokolade statt dunkler Schokolade verwenden?
Ja, aber denken Sie daran, dass die Brownies dadurch süßer und weniger gehaltvoll werden.
Warum muss ich die Brownies auf die Theke knallen?
Diese Technik hilft dabei, eine gleichmäßige Textur und die perfekte knusprige Oberfläche zu erzeugen.
Kann ich den Brownies Zutaten beifügen?
Absolut! Schokoladenstücke, Nüsse oder Brezeln sind großartige Ergänzungen.
Woher weiß ich, ob die Brownies fertig sind?
Ein Zahnstocher sollte nach 45 Minuten mit etwas fudgy Teig herauskommen, nicht roh.
Kann ich sie glutenfrei zubereiten?
Ja, ersetzen Sie einfach das Mehl durch eine glutenfreie Allzweckmischung.
Welche Art Kakaopulver sollte ich verwenden?
Dutch-processed Kakao ergibt einen reicheren, dunkleren Geschmack, aber normaler Kakao funktioniert auch.
Wie sollte ich diese Brownies aufbewahren?
Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf oder frieren Sie sie für die spätere Verwendung ein.
Kann ich das Espressopulver weglassen?
Ja, aber es verstärkt den Schokoladengeschmack, ohne dass die Brownies nach Kaffee schmecken.
Was ist das Geheimnis ihrer Fudge-Qualität?
Holländisch verarbeiteter Kakao ergibt einen reicheren, dunkleren Geschmack, aber normaler Kakao funktioniert auch.
Wie sollte ich diese Brownies aufbewahren?
Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf oder frieren Sie sie für die spätere Verwendung ein.
Kann ich das Espressopulver weglassen?
Ja, aber es verstärkt den Schokoladengeschmack, ohne dass die Brownies nach Kaffee schmecken.
Was ist das Geheimnis ihrer matschigen Konsistenz?
Das gute Verquirlen der Eier und des Zuckers in Kombination mit der geschmolzenen Schokolade verleiht diesen Brownies ihre matschige Textur.
Kann ich anstelle von dunkelbraunem Zucker weißen oder hellbraunen Zucker verwenden?
Das können Sie, aber dunkelbrauner Zucker ergibt aufgrund seines höheren Melassegehalts einen intensiveren Geschmack.
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