ANLEITUNG: Ein methodischer Ansatz
Bereite den Ofen vor: Heize den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit (200 Grad Celsius) vor. Damit das Gebäck nicht am Backblech festklebt, lege es mit Backpapier aus.
Bereiten Sie die Füllung vor: Geben Sie das Vanillearoma, den Puderzucker und den weichen Frischkäse in eine Rührschüssel. Verrühren Sie alles, bis eine gleichmäßige, cremige Masse entsteht. Sie können die Süße der Füllung anpassen, indem Sie bei Bedarf einen weiteren Esslöffel Puderzucker hinzufügen. Nehmen Sie die Füllung vom Tisch.
Bereiten Sie die Beeren vor: Waschen Sie die Beeren gut und tupfen Sie sie trocken. Bereiten Sie die Erdbeeren vor, indem Sie sie entstielen und würfeln. Einige Beeren können kurz zerdrückt werden, damit ihr Saft freigesetzt wird und die Füllung marmeladenartiger wird.
Entfalten Sie die aufgetauten Blätterteigblätter und rollen Sie sie vorsichtig auf einem leicht bemehlten Brett aus, um eventuelle Falten zu glätten. Machen Sie insgesamt 18 Quadrate, indem Sie jedes Blatt in 9 gleich große Stücke schneiden.
Füllen Sie den Teig: Geben Sie in die Mitte jedes Teigquadrats einen Löffel der Frischkäsemischung. Garnieren Sie den Frischkäse vor dem Servieren mit ein paar Beeren. Zu viel Füllung erschwert das Verschließen des Teigs, seien Sie also vorsichtig.
Machen Sie die Teigbällchen: Drücken Sie die vier Ecken jedes Quadrats zusammen, um eine Kugel zu formen, und füllen Sie sie dann mit Ihrer Füllung. Um zu verhindern, dass die Füllung während des Backens ausläuft, drücken Sie alle Kanten zusammen und schließen Sie sie, die nicht vollständig versiegelt sind. Nachdem Sie das Backblech vorbereitet haben, legen Sie die Teigbällchen mit der Naht nach unten darauf.
Bestreichen Sie jede Teigkugel leicht mit dem geschlagenen Ei, um eine glänzende, goldene Beschichtung zu erhalten. Wenn Sie möchten, können Sie für etwas mehr Süße und Textur Kristallzucker darüber streuen.
Blättern Sie die Teigbällchen, bis sie goldbraun und luftig sind, etwa 15 bis 18 Minuten in einem vorgeheizten Ofen. Die Kruste sollte knusprig und der Inhalt heiß sein.
Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen lassen Sie die Teigbällchen auf dem Backblech etwas abkühlen, bevor Sie sie mit Zucker bestäuben. Bestäuben Sie sie vor dem Servieren mit Puderzucker, um ihnen einen attraktiven letzten Schliff zu verleihen.
Tipps zur Herstellung köstlicher Teigbällchen, gefüllt mit Sahne und Beeren
Treffen Sie Ihre Beerenauswahl: Füllen Sie sie mit einer bunten, süß-säuerlichen Fruchtmischung. Wenn Sie gefrorene Beeren verwenden möchten, tauen Sie sie einfach auf und lassen Sie sie gut abtropfen, bevor Sie sie in den Teig geben.
Sie können Ihre Teigbällchen noch einzigartiger machen, indem Sie mit verschiedenen Füllungen experimentieren. Probieren Sie etwas Nutella, Zitronenquark oder gehackte Mandeln.
Machen Sie das Beste aus Blätterteig: Blätterteig schmeckt am besten, wenn er gekühlt ist. Bewahren Sie ihn also unbedingt im Kühlschrank auf, bis Sie ihn verwenden möchten. So wird garantiert, dass der Teig schön aufgeht.
Drücken Sie die Ränder des Teigs fest zusammen, um ihn abzudichten und ein Auslaufen zu verhindern. Verwenden Sie etwas mehr Teig, um eventuell entstehende Löcher abzudichten.
Genießen Sie dieses Gebäck 5 Minuten lang warm aus dem Ofen, um seine Knusprigkeit wiederherzustellen. Frisch serviert schmeckt es jedoch am besten.
Lassen Sie es sich schmecken.
ADVERTISEMENT
