Anleitung:
Vorheizen und vorbereiten:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 425°F (220°C) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Blumenkohl panieren:
In einer großen Schüssel Blumenkohlröschen mit Olivenöl, Chipotle-Pulver, geräuchertem Paprika, Knoblauchpulver, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen, bis sie gleichmäßig paniert sind.
Perfekt rösten:
Den gewürzten Blumenkohl in einer Lage auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten rösten oder bis der Blumenkohl zart und goldbraun ist. Nach der Hälfte der Zeit wenden, damit er gleichmäßig geröstet wird.
Nacho-Zusammenstellung:
Ihre liebsten gebackenen Tortilla-Chips auf einer Servierplatte anrichten. Den gerösteten Chipotle-Blumenkohl über die Chips löffeln.
Käse und mehr:
Vegane Käsesauce oder geriebenen veganen Käse über den Chipotle-Blumenkohl träufeln. Schwarze Bohnen, gewürfelte Tomaten, gehackte rote Zwiebeln, Jalapeño-Scheiben und einen großzügigen Klecks Guacamole oder Avocadoscheiben hinzufügen.
Garnieren und servieren:
Bestreuen Sie Ihre Nachos abschließend mit etwas frischem Koriander und servieren Sie sie mit Limettenspalten für eine pikante Note.
Nährwertangaben (pro Portion, 4 Portionen):
Kalorien: ca. 300–350 kcal
Protein: 10–12 g
Fett: 15–18 g
Gesättigtes Fett: 2–3 g
Kohlenhydrate: 35–40 g
Ballaststoffe: 8–10 g
Zucker: 4–6 g
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