Bereiten Sie den Teig vor:
In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. Rühren, bis alles gut vermischt ist.
Die kalte vegane Butter zu den trockenen Zutaten geben. Schneiden Sie die Butter mit einem Ausstecher oder einer Gabel in die Mehlmischung, bis sie wie grobe Krümel aussieht.
Die getrockneten Preiselbeeren und die Orangenschale unterrühren, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Mischen Sie die feuchten Zutaten:
In einer separaten Schüssel Mandelmilch, Orangensaft und Vanilleextrakt verrühren.
Kombinieren Sie nasse und trockene Zutaten:
Gießen Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten. Rühren Sie, bis alles gut vermischt ist, und achten Sie darauf, nicht zu viel zu vermischen. Der Teig sollte leicht klebrig sein.
Scones formen und schneiden:
Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben. Klopfen Sie es in einen etwa 2,5 cm dicken Kreis.
Schneiden Sie den Teig mit einem scharfen Messer oder einem Teigschneider in 8 Stücke.
Backen Sie die Scones:
Legen Sie die Scones auf das vorbereitete Backblech und lassen Sie zwischen den Scones Platz.
Im vorgeheizten Ofen 15–18 Minuten backen oder bis die Scones oben leicht goldbraun sind.
Bereiten Sie die Glasur vor:
In einer kleinen Schüssel Puderzucker und Orangensaft glatt rühren. Passen Sie die Konsistenz an, indem Sie bei Bedarf mehr Orangensaft hinzufügen.
Glasieren Sie die Scones:
Sobald die Scones etwas abgekühlt sind, träufeln Sie die Glasur über die Oberseite jedes Scones.
Servieren und genießen:
Lassen Sie die Glasur vor dem Servieren einige Minuten fest werden. Genießen Sie die Scones warm oder bei Zimmertemperatur.
Nährwert-Information:
Portionsgröße: 1 Scone (Rezept ergibt 8 Portionen)
Kalorien: 250
Gesamtfett: 9 g
Gesättigtes Fett: 2g
Cholesterin: 0 mg
Natrium: 330 mg
Gesamtkohlenhydrate: 39 g
Ballaststoffe: 1g
Zucker: 18g
Protein: 3g
Intelligente WW-Punkte:
Für jeden Scone werden 7 SmartPoints berechnet, was ihn zu einem köstlichen Leckerbissen macht, das gut in Ihren WW-Plan passt.
Nützliche Informationen:
Eine wunderschön arrangierte Portion Cranberry-Orangen-Scones auf einem weißen Teller. Die Scones sind goldbraun mit einer leichten Glasur oben und mit getrockneten Preiselbeeren und Orangenschale gespickt. Der Teller steht auf einem Holztisch mit einem Hintergrund, auf dem frische Orangen, eine Schüssel Preiselbeeren, ein kleiner Krug Glasur und eine Tasse Tee stehen. Die Szene ist hell und einladend und lässt auf ein perfektes Frühstücks- oder Nachmittagstee-Ambiente schließen.
Sie können diese Scones individuell gestalten, indem Sie gehackte Nüsse hinzufügen oder die getrockneten Preiselbeeren durch andere Trockenfrüchte wie Rosinen oder gehackte Aprikosen ersetzen.
Bewahren Sie übrig gebliebene Scones bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur oder bis zu 1 Woche im Kühlschrank auf. Erwärmen Sie sie vor dem Servieren in der Mikrowelle oder im Ofen.
ADVERTISEMENT
